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妙不可“盐”

(来源:网站编辑 2019-12-11 14:43)
文章正文
  随着一波波寒流的南下,我国大部分地区都进入了气象意义上的秋天。阳光温柔,气温下降,意味着贴秋膘的日子来了。面对“贴秋膘”的美食诱惑,不知道你还记不记得“9·15”减盐宣传周上立下的誓言:为健康,少吃盐,进入“5g”时代。
  对于大多数中国人来说,别说5克,就连6克都是一个难以到达的远方。不过,“摄入过多盐是引发高血压的重要原因之一,而高血压可进一步诱发心血管疾病甚至死亡等”的观念已逐渐深入人心。
  然而,低盐就一定健康吗?钠是人体内一类非常重要的阳离子,肾脏有强大的保钠功能(多吃多排, 少吃少排, 不吃不排),但皮肤排泄并不遵从这一原则,这也是流汗过多时需通过补充盐来维持体内电解质平衡,以避免脱水、中暑的原因之一。
  长期低盐饮食还会造成低血钠的潜在威胁,低血钠可引发疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛、内稳态紊乱等症状,而钠离子本身的无可替代性又造成相关代谢障碍的发生,也不利于健康。同样的,隐性低血钠(长期处于钠离子平均值以下)也会对健康带来不良后果。
  对于高血压患者而言,适度控盐当然非常必要,但对健康人而言,保持正常盐摄入量即可,偶尔超出推荐值也不必过于担心,毕竟机体具有自我调节功能,摄入的钠基本可通过肾脏排出。世界卫生组织的建议和大量对低血钠的研究结果也表明,盐摄入过多和过少都对健康不利。
  这让人想起一个童话,善良美丽的小公主对国王说:“我像爱盐一样爱您。”国王听后,一怒之下将小公主流放,流放途中的小公主搭救了遇害的王子,之后举办了欢乐盛大的婚礼。他们邀请了国王,整整一个星期,小公主给国王做菜的时候都没有放盐。一个星期后才给父亲做了一盘有咸味的菜,國王方体会到盐的可贵。
  盐和爱一样,需要不远不近的守候,适度才好。

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